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DL-酒石酸 133-37-9 酸味剂 食品添加剂 闪电发货

品牌: 卡诺斯

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 中文名 DL-酒石酸
外文名Tartaricacid
别    名 2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸;DL-2,3-二羟基丁二酸
化学式C4H6O6
分子量150.09
CAS登录号133-37-9
EINECS登录号205-105-7
熔    点206(210℃分解)、203.4℃(一水合物)水溶性易溶于水
外    观白色结晶,无臭,有酸味。系左旋与右旋酒石酸的等量混合物。
应    用广泛用于食品、制革、纺织等工业
主要用途
本品广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。在制药工业中,酒石酸可作为医药中间体以及高效拆分剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中,酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

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